打造高溫蒸煮袋、真空包裝袋廠家
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然而在實際生產應用中，蒸煮袋同樣存在一定的缺陷，其中"破袋”是為困擾生產者的問題之一。深入分析蒸煮袋的破袋原因，先要從蒸煮食品的生產工藝入手。常規(guī)蒸煮袋裝食品采用以下生產流程:原料驗收- >加工處理-→裝袋- >抽真空-→熱熔封口→檢驗- >加熱殺菌→冷卻- >干燥包裝，其中破袋現象多出現于加熱殺菌和冷卻環(huán)節(jié)。由于裝袋環(huán)節(jié)為防止封口污染對熱封質量的影響而要求填充物量低于袋體容量，以及抽真空環(huán)節(jié)袋內無法達到對真空狀態(tài)，這兩種情形將會導致蒸煮袋內殘存一定的氣體量。當真空處理后的蒸煮袋進行高溫加熱時，袋內容物的水分蒸發(fā)形成水蒸氣與袋內殘存的氣體共同受熱膨脹，壓力驟升，當其超過蒸煮袋所能承受的大壓力時，袋體薄弱部位會首先發(fā)生破裂。另外，在冷卻環(huán)節(jié)，也存在破袋風險。當冷卻水進入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，但由于袋內容物不可能同步冷卻導致內外壓力相差數倍，必然弓|起破袋事故。目前業(yè)界- -般采用反壓的方法來控制蒸煮袋的破袋率，即殺菌和冷卻環(huán)節(jié)利用蒸煮袋的破袋率，即殺菌和冷卻環(huán)節(jié)利用壓縮空氣向鍋內加壓，來平衡袋內壓力,減少破袋的幾率。
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